깨끗한 소금이란 

1.가스가 없는 소금
가스가 든 소금은 우리 몸에서 혈압을 팽창시키므로 가스를 제거시켜야 한다.프라이팬에 살짝 볶기만 해도 독가스가 나오는 것을 확인할 수 있다. 

2.간수가 없는 소금
소금에는 간수가 있는데 우리 조상들은 소금 속에 있는 간수를 제거시켜 먹었다.

3. 미네랄이 없는 소금: 소금에 들어있는 미네랄은 무기질 미네랄로 우리 몸에 흡수가 되지 않는다.
 
4. 순수 소금은 상온에 방치해두면 습기를 빨아 당겨 딱딱하게 덩어리진다. 

5.색의 변화가 없는 소금
나쁜 소금은 30분만 볶으면 색깔이 변하고 독한 가스가 발생하고 좋은 소금은 전혀 냄새가 없으며 색깔이 변하지 않는다. 

6. 불순물이 없는 소금
투명 유리컵에 물을 넣고 녹이면 좋은 소금은
전혀 불순물이 보이지 않고 가라앉는 것이 없다. 

7. 반찬을 하면 재료의 고유한 맛이 살아나 음식이 개운하다. 

8. 젓갈과 김치를 담그면 물러지지 않고 탱탱하게 살아난다.