소금을 장시간 녹이는이유

소금을 용융시킨 후 기화되기 전의 온도인 1000(도)에서 용융상태를 오랜 시간 유지하게 되면 용융상태의 Nacl분자들로 구성된 소금의 단위입자 크기는 줄어들게 됩니다.

[소금은 850(도)에서 용융되기 시작하여 1350(도)에서 기화가 일어납니다.]
이렇게 줄어든 단위입자들로 구성된 소금이 포함하는 에너지의 양은 줄어들기 전의 소금에 비해서 월등히 많습니다.

또한 이러한 작은 단위입자들로 구성된 소금이 가지고 있는 타 물질에의 침투력과 결합력 또한
큰 단위입자들로 구성된 소금의 결합력에 비해 월등합니다.

간단하게 말씀드리자면, 오래녹인 소금일수록
질좋고 입자가 고운소금에 해당되어 몸의 흡수율이 좋아집니다.

그래서 선맥에서는 보다 더 좋은 소금을 만들기 위해 소금을 오랜 시간동안 용융상태로 유지하는 것입니다.

불 속에서 오래 달구어 연마한 쇠가 훨씬 높은 강도를 가진 질 좋은 쇠가 되듯이 오랜 시간 불 속에서 단련된 소금이 그렇지 않은 소금보다 질 좋은 소금으로 재탄생될 것입니다.